Bài viết sau đây sẽ cung cấp cho bạn biết đầy đủ thông tin, kiến thức về cá kho làng vũ đại là cá gì, mời bạn cùng chúng tôi tìm hiểu chủ đề ẩm thực siêu Cá trắm kho dưa; Canh chua cá mè; Cá chép kho riềng; Cá hồi chiên bơ tỏi; Cá chép xào ớt; Cá hồi nướng tiêu, chanh; Cá mè hấp bia; Cá trắm kho măng ớt; Cá lăng om chuối đậu; Cá trê rim xốt gừng; Cá chim rim tiêu; Cá tầm chiên muối sả; Cá trắm kho khế; Cá tầm tẩm bột Món cá trắm kho tiêu được đặt trong bữa cơm của gia đình bạn chắc chắn ai cũng thích thú Cá trắm kho dưa Nguyên liệu cần chuẩn bị. Nguyên liệu chính: Cá trắm theo khúc: 0,5gr (Tùy theo số lượng ăn của gia đình bạn) Dưa chua: 1 bát con; Nguyên liệu phụ: Cà chua: 2 quả; Ớt Cá kho sung/ Cá cơm kho xoài lạ mà ngon Các bước thực hiện Cá trắm sơ chế, rửa sạch và cắt thành từng khúc dày khoảng 2 cm. Sau đó, đem cá ướp cùng với 1 chút muối, hạt nêm, 2 thìa nước mắm, 1 thià đường và 1 ít tiêu trong khoảng 15 phút Cá trắm kho riềng sả Cá trắm kho tiêu. Nguyên liệu: Cá trắm: 1 con khoảng 500gr; Ớt: 3 quả; Hành, rau răm, thì là; Tiêu sọ nguyên hạt: 10gr; Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, bột ngọt, nước hàng kho cá. Cách làm: Bước 1: Cá mua về làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Cách làm cá trắm kho tộ ngon tuyệt, bay ngay nồi cơm trong 1 nốt nhạc Lâu lâu làm món cá chép hầm. Tôi chắc chắn rằng mọi người trong gia đình sẽ thích nó ngay lập tức. đặc biệt là trong khí hậu lạnh giá này. onnyP25. Cá trắm là một trong những loại cá được đông đảo người Việt Nam ưa thích, nó gắn liền với những bữa ăn thường nhật và là món ăn phổ biến của nhiều gia đình. Đặc tính của thịt trắm khá ngọt, mềm một bí quyết tự nhiên và ít xương răm, tạo bắt buộc cảm giác sảng khoái khi ăn, những món ăn chế biến từ cá trắm mang đậm vị, mùi thơm ngon đặc trưng khó cưỡng. Mỗi ngày hy vọng sẽ giới thiệu đến bạn thật nhiều món ăn ngon và hôm nay cũng không ngoại lệ, xin giới thiệu đến bạn những công thức nấu cá trắm kho ngon để bạn có thể biến bữa cơm gia đình của bạn trở bắt buộc hấp dẫn và đầy màu sắc hơn lục bài viết1 Cá trắm đen kho nghệ2 Cá trắm kho gừng sả ớt3 Cá trắm kho riềng sả4 Cá trắm cỏ kho dưa cải chua5 Cá trắm kho tiêu6 Cá trắm kho nước dừa7 Cá trắm kho với gừng và khế8 Cá trắm đen kho mật míaCá trắm đen kho nghệNguyên liệuCá trắm đen một con độ 1-1,5kg, cá trắm sống ở sông, đồng là tốt 1 củ nghệ tươi ngon, không quá dừa và ớt loại gia vị bao gồm bột cà ri, mắm, muối, dầu ăn, hạt nêm, đường…mỗi thứ đều chuẩn bị sẵn một làmCách sơ chế cá trắm đen kho nghệSau khi cá được ngâm sạch thì bước tiếp theo là làm sạch vảy và mổ bụng cá, dùng muối hạt hoặc chanh tươi chà xát lên cá để khử mùi tanh và chất nhầy nhớt còn bám trên cá. Lúc này sẽ cắt khúc cá vừa ăn, để cho ráo tươi gọt vỏ, rửa sạch, đem giã nhuyễn, ớt và hành lá rửa sạch thái ướp cá trắm đen kho nghệSau khi cá được làm sạch thì cho vào nồi để tẩm ướp gia vị, cho muối, mắm, đường, bột cà ri, nghệ giã nhuyễn, trộn đều tay để cá ngấm đều gia vị. Bạn có thể ướp cá từ 20-30 phút giúp cá ngấm màu vàng của ướp những gia vị một bí quyết hoàn hảo, đủ vịNấu cá trắm kho nghệBạn có thể kho cá vào nồi gang hay nồi đất tùy vào điều kiện từng gia đình. Xếp cá vào nồi cùng phần nước ướp rỉ ra, cho nước dừa vào sâm sấp mặt cá, cho lên bếp đun sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn, đun nhỏ lửa khi nào cá cạn nước là trắm kho gừng sả ớtNguyên liệu1 con cá trắm trên 2kgThịt ba chỉ 0,3 kgSả 5 củỚt 2 tráiGừng củ100 grGia vị mắm, muối, đường, tiêu, nước làmCá trắm bỏ mang, đánh vẩy, làm sạch, cắt khúc to. Sau đó ướp với muối, hạt tiêu, gừng, đường, nước hàng khoảng 15-20’ để cá ngấm đều gia vị gia người mua rửa sạch, cạo vỏ, ½ giã nhỏ, ½ còn lại thái miếng mỏng. Sả đập dập, thái nhỏ, ớt để nguyên ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với muối, tiêu, nước sau khi đủ thời gian ướp, người mua xếp 1 lớp gừng dưới đáy nồi sau đó, xếp riềng, cá, thịt ba chỉ lần lượt vào nồi kho. Nồi kho có thể dùng nồi đất, nồi gang hoặc nồi điện nhưng nồi đất sẽ ngon đó, người mua đặt nồi lên bếp, đun nhỏ lửa và tiếp tục cho nước mắm, nước hàng vào đun sôi khoảng 5 phút. Tiếp tục cho thêm nước sôi, nước chè xanh đặc hoặc nước dùng từ xương ninh xâm xấp mặt nồi cá trắm gừng đã sôi, người mua giảm nhỏ lửa và duy trì kho cá âm ỉ trong khoảng 4 – 5 giờ tới khi nồi cá kho cạn nước, người mua nhấc ra khỏi bếp và rắc hạt tiêu là món ăn đã hoàn phẩm Cá trắm kho gừng sả ớt có màu đen vàng, thịt cá săn chắc, xương mềm, thơm mùi gừng, sả, ớt, vừa ăn và rất ngon bí quyết làm tương tự trên, người mua có thể làm món cá chép kho gừng, cá trắm kho tương cũng rất ngon và dễ trắm kho riềng sảCá trắm có thể chế biến đa dạng thành nhiều món ăn, bạn có thể nấu lẩu, nấu canh chua, chiên hoặc kho đều rất ngon, nhưng để khiến bạn hiểu tại sao “ ăn cá vạ cơm” thì hãy cùng tìm hiểu công thức cá trắm kho riềng sả dưới đây. Chỉ bắt buộc thêm vào một chút sự khéo léo, chắc chắn bạn sẽ có một món cá đậm đà thơm ngon và bổ liệu1kg cá trắm200 gam thịt ba chỉ4 cây sả1 nhánh củ riềng3 trái ớt10 gam tiêu1 trái dừaGia vị nước mắm, muối, đường, bột ngọt, nước kho cá pha sẵnCách làmSau khi mua cá về, bạn rửa cá thật sạch với nước lạnh, tiếp đó rửa qua nước ấm để thịt cá săn chắc khi kho. Thái cá thành từng khúc vừa ănƯớp cá với gia vị nước mắm, bột ngọt, tiêu và để cho ngấm khoảng 30 phútThịt ba chỉ rửa sạch với muối, cắt thành miếng vừa ăn. Riềng rửa sạch và cắt lát mỏng. Sả cắt thành từng khúc và đập dầu ăn vào nồi kho, xếp thịt ba chỉ vào nồi. Cho riềng, cá trắm, ớt, sả và nêm nếm thêm một chút nước mắm, nước kho cá và tiêu vào. Đổ nước dừa xiêm ngập mặt nồi cá lên bếp, bật lửa nhỏ và kho cho đến khi cá và thịt chín đều. Cho cá trắm kho ra đĩa, thêm vào một chút tiêu. Bạn có thể ăn kèm với rau sống, dưa leo và cà trắm cỏ kho dưa cải chuaCá trắm không những giúp tăng cường hệ miễn dịch chống oxy hóa, cá trắm đen còn có tác dụng phòng cúm, thanh nhiệt, giải độc, hay đau bụng lâm râm, biếng ăn, bồi dưỡng phụ nữ sau sinh phòng chống ý huyết, quai bị, nhọt độc, đau dạ dày mạn tính, kinh nguyệt không đều…Món ăn từ cá trắm như Cá trắm cỏ kho dưa cải chua cũng rất ngon miệng, bổ dưỡng dễ đưa liệuCá trắm cỏ 1 conDưa cải chua 200grThịt ba chỉ 300grỚt sừng 2 tráiHành tím 2 củĐường trắng 3 muỗng canhTiêu 3 muỗng cà phêDầu ăn 4 muỗng canhTỏi 3 củNước mắm 3 muỗng canhHạt nêm 3 muỗng canhCách làmMón ngon từ cá trắm cỏ này cũng bắt buộc được làm sạch và để ráo nước, cắt khúc. Bạn bắt buộc ngâm với nước muối loãng trong vòng 2 phút cho bớt ba chỉ thái miếng to. Ớt để riêng. Dưa chua cắt miếng vừa ăn. Tỏi, hành tím đập niêu lên bếp, cho một muỗng canh dầu ăn, cho thêm 1 thìa nhỏ đường để chưng nước hàng, khi thấy có khói bốc lên thì tắt bếp, cho thịt ba chỉ và dưa vào xào đó xếp cá lên trên, có thêm tỏi, hành tím, ớt đập dập. Thêm 1 muỗng canh nước mắm nấu cá trong 5 phút. Rồi thêm nước nóng đến ngập cá, nêm muối, hạt nêm cho vừa đậy vung vào và tiếp tục nấu trong khoảng 5 phút nữa là đã có một món ngon ăn cùng với cơm nóng trắm kho tiêuNguyên liệuCá trắm 1 con khoảng 500grỚt 3 quảHành, rau răm, thì làTiêu sọ nguyên hạt 10grGia vị Nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, bột ngọt, nước hàng kho làmBước 1Cá mua về làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu, ớt, dầu ăn trong khoảng 30 phút cho ngấm gia rửa sạch, có thể thái nhỏ, bỏ hạt hoặc để nguyên quả. Hành, rau răm, thì là nhặt sạch, rửa sạch, thái 2Xếp cá vào nồi tốt nhất bắt buộc chọn nồi đất, rưới nước hàng, cho thêm ớt lên nồi lên bếp đun sôi. Khi nước gần cạn thì vặn nhỏ lửa, đổ thêm nước vào ninh tiếp. Lưu ý, bắt buộc để lửa nhỏ liu riu Tới khi nước gần cạn, thêm gia vị, cho hành hoa, rau thơm, thì là vào, đun thêm 5 phút cho nước sền sệt thì tắt 3 Bước cuối cùng là bày biện cá ra đĩa ăn với cơm nóng. Món cá trắm kho tiêu thơm ngon đúng điệu sẽ thơm nồng mùi tiêu, thịt cá chắc, không có mùi trắm kho nước dừaNguyên liệu 200g cá trắm100g thịt ba chỉ1 quả dừa xiêm1 quả cà chua1 quả khế chuaHành khô, Tỏi, Ớt, Sả, Gừng, ĐườngGia vị hạt nêm, bột canh, mắm, dầu ăn, hạt làmBước 1 Khế và cà chua rửa sạch, thái miếng nhỏ. Hành và tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, đập dập. Sả và gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch, một phần gừng sả đem băm nhỏ, phần sả còn lại đập dập, gừng thái miếng 2 Cạo sạch phần màng đen trong bụng cá trắm để cá đỡ tanh, rửa sạch, để ráo nước. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái quân 3 Cho hạt tiêu, hạt nêm, bột canh, dầu ăn, 2 thìa ăn cơm nước mắm và chỗ hành, tỏi, gừng, sả băm nhỏ vào ướp cá. Để trong 30 phút tiếng cho cá ngấm gia 4 Cho cá vào rán vàng những mặt cá chỉ rán qua và trước khi rán bắt buộc vuốt cho thật sạch gia vị bám vào cá để khi rán không bị cháy. Gắp cá ra đĩa, gạn bớt dầu trong chảo ra rồi cho thịt vào đảo cho thịt săn 5 Đường cho vào chảo, đảo đều tay cho đường tan chảy. Khi đường tan hết và ngả màu vàng nâu thì cho nước vào đun sôi. Xếp theo thứ tự một lớp khế, gừng, sả vào đáy nồi đất, rồi đến một ít thịt, cá, trên cùng là một ít thịt còn lại, cà chua, ớt, 1 -2 miếng sả, gừng. Đặt nồi cá lên bếp, rưới chỗ nước ướp cá vào đun sôi cho cạn nước rồi đổ chỗ nước hàng vừa đun sôi 6 Tiếp tục đun cho đến khi cạn nước thì cho nước dừa vào, đun sôi rồi hạ lửa để ninh liu riu cho đến khi cá chỉ còn khoảng 1/3 chỗ nước thì mở vung đun cho đến khi cạn hẳn nước là hoàn thành món cá kho nước dừa thơm trắm kho với gừng và khếNguyên liệuCá trắm 500gThịt ba chỉ 200grSả 2 củCà chua 1 quảKhế 1 quảGừng 1 củHành khô 2 củGia vị Nước màu, mắm, muối, ớt, hạt tiêu, mật míaCách làmCá cắt khúc vừa ăn, sả đập dập thái nhỏ, gừng cạo vỏ thái lát, khế cắt miếng dày 5mm, hành khô thái miếng vừa ăn, cà chua bổ cau và bỏ cá, thịt với tất cả những nguyên liệu trên trong vòng 1h đồng hồ. Tiếp đó, xếp cá vào nồi và đặt lên bếp đun sôi và tiếp tục đổ nước sôi ngập mặt khi nồi cá sôi lại, người mua để nhỏ lửa cho tới khi nước trong cá bay hơi hết 1 nửa thì người mua tắt bếp. Sau đó để nồi cá nguội, người mua tiếp tục đun cá lần 2 để cá ngấm đều gia vị và ngon được đun tới khi cạn nước, người mua có thể nhấc ra và bảo quản cá kho trong tủ lạnh dùng dần. Khi bắt buộc sử dụng có thể rán lại hoặc bỏ lò vi sóng để làm nóng và ăn kèm với trắm đen kho mật míaNguyên liệuCá trắm đen to ba chỉ 03gMật mía 02 thìa gia giảm theo khẩu vị của từng gia đìnhGừng, giềng, sả, tiêu, ớt, gia vị mắm muốiTùy theo sở thích cũng như thói quen của gia đình mà bạn có thể thêm một số nguyên liệu yêu thích bên cạnh những nguyên liệu cơ bản trên để có được món ăn đậm đàCách làmSơ chế nguyên liệuCá trắm khá tanh bắt buộc để giúp tăng phần hấp dẫn, bạn bắt buộc khử mùi tanh của cá với giấm, chanh hoặc rượu,… sau đó cạo vảy, rửa thật sạch rồi để ráo. Cắt cá thành những khúc vừa ăn, dày từ 5 – 6m. Giềng rửa sạch, cạo vỏ, một nửa lát mỏng và một nửa xay nhỏ vắt lấy nước cốt. Gừng cạo vỏ, xay nhỏ. Thịt ba chỉ sắt khúc vừa ăn. Để tăng thêm phần đậm dà, bạn có thể ướp thịt ba chỉ với một ít muối, nước mắm, hạt tiêu, hành tím, đường, gừng, hành kho cáCá trắm đen kho mật mía bằng nồi đấtBạn xếp lần lượt những nguyên liệu vào trong nồi theo thứ tự riềng cắt lát xếp dưới đáy nồi, xếp cá lên trên. Tiếp đến là thịt lợn rồi cho mắm muối vừa ăn, cho mật mía, dầu ăn, sả và nước cốt của gừng, riềng cùng một ít nước sôi sao cho sấp mặt cá là được. Bạn bắc nồi cá lên bếp đun với lửa nhỏ trong khoảng 1 -2 tiếng đến lúc nước vừa cạn thì tắt bếp và cho hạt tiêu với ớt cá trắm đen kho mật đã hoàn thành và có thể thưởng thức. Cá vừa có vị béo, ngọt lại có màu vàng cánh gián hấp dẫn không thể bỏ qua. Nếu thưởng thức món ăn này vào mùa đông thì chắc chắn bạn sẽ ăn mãi không biết no phẩm của món cá trắm đen kho mật mía. Món cá trắm đen kho đạt chuẩn thì bắt buộc có đủ những yếu tố sauCá chín mềm, màu vàng cánh gián, thơm mùi gừng, xả, riềng. Khi ăn không cảm giác có mùi tanh, vừa vặn và có chút ngậy ngậy của mỡ ba cá nên được thấm đều gia vị , hương vị đậm đà và thơm mùi mật mía. Có thể bạn thích Mã giảm giá Shopee Mới Nhất Cá trắm là loại cá quen thuộc để chế biến nhiều món ăn thơm ngon, trong đó có thể kể tới món cá trắm kho. Cá trắm kho có hương vị khác biệt hoàn toàn so với những loại cá còn lại. Vị ngọt hơn, thịt dai hơn, đậm đà hơn. Để học được cách kho cá trắm ngon, hấp dẫn, không mất nhiều thời gian thì hãy đọc ngay bài viết sau đây của NGONAZ. Không chỉ biết thêm cách kho cá trắm đơn thuần mà còn biết thêm cả những nguyên liệu kết hợp ăn ý với cá trắm nhất. Phân loại cá trắm hiện nay Cá trắm có 2 loại chính, là cá trắm đen và cá trắm cỏ. Không phải tự dưng cá trắm đen được phong cho danh hiệu “món cá thượng hạng” trong các loài cá nước ngọt. Phân biệt cá trắm đen và cá trắm cỏ cũng rất dễ, chỉ cần nhìn màu sắc bên ngoài là phân biệt. Cá trắm cỏ có màu sáng, còn cá trắm đen chỉ có 1 màu đen tuyền hơi bóng toàn thân. Vì thế cho nên bạn không cần phải lo lắng mua nhầm khi đi chợ nữa nhen! Có tới 2 loại cá trắm khác nhau, vậy cá trắm đen hay cá trắm cỏ dùng để kho thì sẽ ngon hơn nhỉ? Thường thì kho làm cá trắm kho, mọi người sẽ chọn cá trắm đen nhiều hơn. Sở dĩ như vậy là vì thịt cá trắm đen thơm, dai và đậm vị hơn trắm cỏ. Dù rằng thịt cá trắm đen có đắt hơn so với trắm cỏ nhưng mà so với giá trị dinh dưỡng, hương vị thì mình thấy mức giá đó hoàn toàn hợp lý. Trong trường hợp bạn không tìm được cá trắm đen thì cũng có thể dùng cá trắm cỏ để kho cũng được, nhưng mà vị sẽ bị nhạt hơn trắm đen một chút. Bên cạnh đó, cũng cần lựa chọn những con cá trắm ngon, còn tươi sống, bơi khỏe. Tránh mua cá chết, cá ươn để kho sẽ ảnh hưởng đến mùi vị món ăn. Kinh nghiệm khi đi mua cá trắm của mình là cứ đi thật sớm, thấy con nào mang còn đỏ hồng, di chuyển nhanh nhẹn là “quất” luôn không phải suy nghĩ gì. Cá trắm kho 8 món ngon nhất Cá trắm kho với gì ngon nhất, kho kiểu nào ngon nhất không phải là thắc mắc của mình bạn đâu, mà là nỗi băn khoăn của tất cả chị em nội trợ. Dưới đây, mình sẽ gợi ý cho các bạn 8 món cá trắm kho ngon nhất không nên bỏ qua. Nếu có thời gian rảnh, bạn hãy thử tất cả các cách rồi bật mí cho mình biết cá trắm kho kiểu nào là ngon nhất nhé. Còn bây giờ thì cùng chuẩn bị giấy bút để note công thức lại thôi! Cá trắm kho riềng thịt ba chỉ Cá trắm kho riềng với thịt ba chỉ là công thức đầu tiên mình muốn dành tặng các bạn, thực ra mình biết là cũng có nhiều bạn từng được thưởng thức món này rồi. Nhưng mà cái điều khác biệt mình muốn nói tới ở đây chính là cách tẩm ướp và nêm nếm gia vị, nó rất khác so với những công thức bình thường. Nhờ đó, thành phẩm trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết, thịt ba chỉ thì béo ngậy, làm cá thêm đậm đà. Mùi riềng thoang thoảng xen lẫn miếng cá trắm thật sự rất ngon. Cá trắm kho dưa Cá trắm kho dưa hợp cạ cho những ngày mưa se lạnh lẫn ngày hè nóng nực, ăn vừa không ngấy mà lại còn thanh mát. Rau dưa chua chua sẽ làm cho bạn cảm thấy vô cùng thích thú, mà phần nước canh chua này chan cơm ăn thì ngon phải biết. Đừng bỏ lỡ món cá trắm kho dưa trong list cá trắm kho nha mọi người. Bảo thích ăn cá trắm mà không thử cá trắm kho dưa là nói điêu rồi. Cá trắm kho nghệ Nghệ và cá trắm là 2 nguyên liệu phối hợp rất ăn ý với nhau trong món cá trắm kho nghệ. Cả 2 nguyên liệu đều dân dã, dễ kiếm và thân quen. Thành phẩm sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc vàng óng ả đẹp mắt của nghệ, chút mỡ beo béo của cá tiết ra. Vét sạch nồi cơm cũng vì bát cá kho chứ còn gì nữa. Nghĩ thôi mà cái bụng đã sôi lên rồi. Cá trắm kho tương Cá trắm kho tương – món ăn đơn giản từ cái tên cho đến cách làm. Khi thực hiện thì chúng ta dùng tương bần hay tương nếp cũng đều ngon cả. Thịt cá hơi mằn mặn, đậm đậm thế mà lại quyến rũ vô cùng. Tương thì căn bếp nào cũng có, chỉ cần sơ chế cá thật sạch rồi đổ tương xuống kho là 30 phút sau có ngay nồi cá nóng hổi, lạ miệng cực kỳ. Cá trắm kho tiêu Nếu đã quá chán các cách kho bên trên, hãy thử qua cách làm cá trắm kho tiêu dưới đây xem sao. Khi mà cái mùi tiêu cay nồng hòa quyện vào trong lớp thịt cá, tan ra trong miệng thì thật là tuyệt thực hiện thì lại đơn giản, chỉ cần mỗi con cá trắm to bự và một chút gia vị cơ bản là xong. Danh sách các món cá trắm kho ngon làm sao thiếu cái tên cá trắm kho tiêu được các bạn nhỉ. Cá trắm kho tộ Kho tộ là cách kho truyền thống của người Việt Nam, mang đậm nét quê nhà. Cá trắm kho tộ hứa hẹn sẽ là món ăn thích hợp cho bữa cơm sum họp gia đình. Món ăn này cuốn hút người thưởng thức bởi màu vàng cánh gián kích thích và miếng cá mềm thơm. Tuần nào nhà mình cũng nấu món này một lần cho thỏa cơn thèm, ăn hoài chẳng biết ngán. Cá trắm kho chuối xanh Cá trắm kho chuối xanh với đậu phụ nay đã ngon hơn với cách làm mới lạ. Khi làm món này, bạn nào mà chọn được chuối tiêu để nấu kèm thì lại càng ngon. Thịt cá thì được kho chín mềm nhưng không nát, lại có vị bùi bùi của chuối, một số bạn còn thích cho cả đậu phụ rán, thịt lợn vào ăn cùng để tăng thêm tính đặc sắc cho món ăn đậm vị làng quê này. Cá trắm kho thịt ba chỉ Cá trắm kho với thịt ba chỉ và nước dừa thơm ngon đã có ai thử chưa? Nếu chưa thì phải đi mua nguyên liệu về chế biến ngay đi nhé. Bảo sao nó lại được mệnh danh là “trùm cuối” của món cá trắm kho. Thịt ba chỉ vừa nạc vừa mỡ sẽ làm cá trắm trở nên đặc biệt hơn. Chưa kể trong quá trình tẩm ướp, thịt và cá đã ngấm gia vị sẵn rồi, đến lúc kho lên ai mà cưỡng lại được đây. VIDEO cách làm cá trắm kho ngon mềm cả xương Mình xin gửi đến bạn đọc video cách làm cá trắm kho rục xương rắn thịt không hề tanh. Đây chỉ là một trong rất nhiều cách kho mà mình đã hướng dẫn ở trên nhé. Lời kết Cá trắm kho với nguyên liệu gì ngon nhất đã không còn là câu hỏi khó trả lời nữa rồi. Có tới 8 cách làm cá trắm kho ngon thơm cho mọi người trải nghiệm. Mỗi một cách làm sẽ là một sự mới lạ, không cách nào giống cách nào. Từ nay khỏi phải lo nấu cá trắm như thế nào để gây thương nhớ rồi nhé. Nhìn nồi cá trắm kho nóng hổi, bốc khói thế kia chắc hẳn đưa cơm lắm đây, không thử hết thì không phải tín đồ cá kho nữa rồi. Chúc các chị em thành công nhé! Cá trắm kho tiêu là một món ăn truyền thống rất phổ biến tại Việt Nam, đặc biệt là trong các bữa cơm gia đình. Món ăn này không chỉ đơn giản mà còn có hương vị đậm đà, thơm ngon và bổ dưỡng. Để làm được món cá trắm kho tiêu đúng cách, chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và các bước thực hiện chính xác. Hôm nay, Chế Độ Ăn sẽ hướng dẫn các bạn cách làm cá trắm kho tiêu thơm ngon đúng điệu để chiêu đãi gia đình nhé. Cách làm cá trắm kho tiêu Chọn cá trắm đen kho tiêu Cá trắm đen có tên khoa học là Mylopharyngodo piceus richardson. Đây là một loài cá nước ngọt, cùng họ với trắm cỏ, nhưng môi trường sống ở tầng nước sâu hơn. Cá trắm đen là một loại cá ngọt nước, có thịt dai, ngon và bổ dưỡng. Đặc biệt, khi được kho với tiêu, cá trắm đen sẽ có hương vị đậm đà, thơm ngon và đặc trưng hơn so với các loại cá khác. Ngoài ra, cá trắm đen còn có thể chế biến được với nhiều cách khác nhau như nướng, chiên, hấp… Tuy nhiên, khi kho với tiêu, cá trắm đen thường không bị vỡ thịt hay tanh như một số loại cá khác, do đó được ưa chuộng để chế biến thành món ăn kho tiêu truyền thống tại Việt Nam. Bên cạnh đó, cá trắm đen khá phổ biến và dễ mua tại các chợ, siêu thị, cửa hàng thực phẩm, giá thành hợp lý nên cũng là lựa chọn thường xuyên của nhiều người trong các bữa ăn gia đình. Chuẩn bị nguyên liệu Cá trắm đen 1 con cá to khoảng 1kg, hoặc 3 – 4 khúc cá làm sẵn Tiêu bột 2 muỗng cà phê Hành lá 3 cây Rau răm 1 mớ Thì là 1 mớ Ớt 2 – 3 quả Tỏi 3 – 4 tép Dầu điều 1 muỗng cà phê Gia vị đầy đủ dầu ăn, bột ngọt, bột canh, nước mắm ngon, đường, nước hàng Chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn Sơ chế nguyên liệu Sơ chế nguyên liệu là một khâu rất quan trọng và ảnh hưởng đến chất lượng món ăn cuối cùng. Nếu sơ chế nguyên liệu không đúng cách, thì khả năng món ăn cá kho tiêu sẽ bị hỏng, bị nát hoặc không thể đạt được hương vị, mùi vị như mong đợi. Đối với thịt cá trắm Cá trắm sau khi mua về bạn làm sạch vảy, bỏ vây và ruột cá rồi cắt khúc. Bạn nhớ lấy hết màng đen trong ruột để cá bớt mùi tanh nhé. Tiếp đó chị em dùng muối hạt, gừng đập dập hoặc chút rượu chà xát lên bề mặt cá rồi rửa lại thật sạch để ráo. Ướp cá với 1 muỗng cà phê bột canh, ½ muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng nước hàng, ớt cắt lát, hành tỏi băm trong khoảng 25 – 30 phút để cá ngấm đều gia vị. Các nguyên liệu khác Hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ Rau răm, thì là nhặt bỏ phần đã già, rửa sạch rồi thái nhỏ Ớt rửa sạch, cắt lát Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Khâu sơ chế đã xong, giờ cùng mình bắt tay vào chế biến niêu cá trắm kho tiêu thơm ngon thôi nào. Thông thường, để món cá kho thơm ngon nhất người ta sẽ thường kho cá trên niêu đất và bếp củi. Khi nấu cá trong niêu đất, món cá sẽ được nấu chậm và đều, thịt cá sẽ thấm đượm vị gia vị và có hương vị đặc trưng của đất. Sử dụng niêu đất để kho cá là phương pháp truyền thống và an toàn, không sử dụng các chất bảo quản hoặc gia vị hóa học như khi sử dụng các loại nồi khác. Tuy nhiên tùy vào điều kiện sử dụng, bạn có thể kho cá trên các loại nồi khác hoặc bếp từ bếp gas đều được. Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp và cho 2 muỗng canh đường cùng 2 muỗng canh nước lọc vào sên cho tới khi nước hàng chuyển màu cánh gián thì tắt bếp và đổ vào bát riêng. Tiếp tục lấy niêu đất, xếp cá; cho phần hành tỏi băm và ớt cắt lát còn lại vào niêu. Sau đó cho thêm nước hàng, ít dầu ăn vào rồi đổ nước lọc sâm sấp mặt cá, đậy nắp lại rồi kho trên lửa vừa. Kho được khoảng 5 phút thì nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị gia đình mình. Sau đó vặn lửa liu riu và hầm cẩn thận để cá nhừ nhưng không bị nát. Kho tới khi thấy niêu cá gần cạn nước thì cho rau răm, thì là vào, đun đến khi nước mắm sền sệt lại thì tắt bếp. Sau khi hoàn thành món cá trắm kho tiêu, chị em cho cá ra đĩa và trang trí lại bằng ít hành lá, tiêu bột, ớt tỉa hoa là hoàn thành món cá kho ngon này rồi. Yêu cầu cá trắm kho tiêu Để làm món cá trắm kho tiêu không quá khó, tuy nhiên cũng cần một số kỹ năng và kinh nghiệm trong nấu ăn để đạt được thành phẩm tốt nhất. Món cá trắm kho tiêu sau khi hoàn thành có vị ngọt đậm, thơm ngon, béo ngậy của cá kho kết hợp với vị cay của hạt tiêu., bạn nhớ chuẩn bị một nồi cơm nóng thật to để cùng gia đình thưởng thức nhé, sẽ hao cơm lắm luôn đó. Lời kết Hy vọng rằng với cách làm cá trắm kho tiêu mà Chế Độ Ăn đã chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn có thể làm món cá trắm kho tiêu ngon và đậm đà như ý muốn. Đừng quên chọn loại cá tươi ngon, kho thật kỹ để đạt được thành phẩm tốt nhất. Nếu làm đúng cách, món ăn sẽ trở thành một món ăn truyền thống tuyệt vời, mang đến hương vị đậm đà và thơm ngon cho bữa ăn của bạn và gia đình. Chúc bạn thành công! Cá trắm kho riềng ngon mềm rục xương ăn cùng cơm trắng thì đánh bay cả nồi. Bí quyết kho cá trắm ngon, không tanh, cá lên màu nâu cánh gián đẹp mắt sẽ được tiết lộ ngay dưới trắm kho riềng là món ăn đặc trưng của người miền Bắc. Riềng là gia vị có tính ấm nóng, không chỉ giúp khử tanh cá mà còn tốt cho hệ tiêu hóa, giúp điều trị các chứng khó tiêu. Cách làm cá trắm kho riềng cũng đơn giản như bao món cá kho khác. Sự kết hợp nguyên liệu đơn giản, không cầu kì trong chế biến, ấy vậy mà hương vị hấp dẫn vô cùng. Những ngày trời mưa hay trời se se lạnh, có nồi cá kho ngon là đánh bay cả nồi cơm chứ chẳng làm cá kho riềng ngon thì ngoài việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon cần phải biết cách sơ chế cá để khử mùi tanh, cá kho ngon phải kho 2 lửa và ngon nhất là kho cá bằng nồi gang hoặc nồi đất. Bây giờ, cùng Bếp Mina vào bếp thực hiện món cá trắm kho riềng dung1 Nguyên liệu làm cá trắm kho riềng2 Cách làm cá trắm kho riềng Sơ chế cá Sơ chế nguyên liệu Làm nước Làm cá trắm kho Thành phẩm cá trắm kho riềng3 Lưu ý khi làm cá trắm kho riềng4 Cá trắm kho riềng ngonNguyên liệu làm cá trắm kho riềngCá trắm 2kgThịt ba chi 500gHành tím 5 củRiềng 1 củ to hoặc 2 củ nhỏTiêu xanh vài nhánh hoặc dùng tiêu đen nguyên hạtỚt cay 2 quảỚt bột 1 thìaGia vị mắm, muối, tiêu, dầu hào, nước tương,…Cách làm cá trắm kho riềng ngonSơ chế cá trắmCá trắm chọn được loại trắm đen thịt chắc và thơm ngon hơn trắm cá hay trắm hoa. Con cá nào càng to thì thịt càng dày và ngon, bạn nên chọn mua một khúc giữa của những con cá này về kho sẽ ngon. Phải là cá tươi, nhìn vào lát cắt máu còn đỏ tươi, thịt không có mùi lạ, vảy cá dính trắm phải được sơ chế kĩ thì khi kho mới không bị tanh. Đầu tiên, bạn rửa qua phần máu cho sạch. Có nhiều vùng sẽ không đánh vảy cá mà giữ nguyên cả vảy, khi kho bằng nồi đất trong thời gian dài 10-12 tiếng thì vảy cá sẽ giúp miếng cá kho giữ nguyên không bị nát; mình không thích phần vảy xù xì nên sẽ đánh sạch. Tiếp đó cho muối hạt vào chà xát cả bên ngoài và bên trong bụng cá để làm sạch. Dùng mũi dao cạo sạch màng đen trong bụng cá bởi đây chính là nguyên nhân khiến cá bị tanh khi chế biến. Rửa lại cá cùng nước rượu trắng cho sạch rồi để cho ráo ướp cá cùng 1 thìa nhỏ muối hoặc bột canh để giữ miếng cá chắc, khi kho sẽ không bị nát. Nhiều bạn thường bỏ qua bước này nên khi kho cá hay bị nát. Lưu ý là ướp xíu muối thôi nhé bởi lát nữa mới cho gia vị kho cá khi làm sạch cá thì đem ướp với xíu muối để giữ miếng cá chắc, không bị chế nguyên liệu khácThịt ba chỉ mình thích dùng miếng hơi mỡ một chút để kho được béo ngậy hơn. Rửa thịt cùng nước muối loãng cho sạch rồi cho vào nồi nước sôi chần nhanh 3-4 phút để loại bỏ hết chất bẩn và mùi hôi. Rửa lại thịt cho sạch rồi thái miếng vuông dày như món thịt kho cạo sạch vỏ. Lấy một nửa thái lát, một nửa đem giã hoặc cho vào máy xay nhỏ. Riềng giã thì tinh dầu trong riềng tiết ra nên sẽ thơm hơn là xay tím rửa sạch, giữ nguyên củ hoặc thái lát. Giữ nguyên cả vỏ hành đem kho sẽ rất thơm và lên màu đẹp, nhưng hành sạch thôi nhé chứ bạn để ý là vỏ hành rất hay bị mốc đen ăn vào sẽ nguy hiểm đến sức ớt rửa nước hàngNước hàng quyết định lớn đến màu đẹp của món cá kho. Có ai như mình chỉ thích tự thắng nước hàng, để sẵn một lọ để dùng kho thịt hay kho cá chứ không thích dùng mấy lọ nước hàng bán nấu nước hàng lên màu hổ phách đẹp mắt, không bị đắng cũng khá đơn giản. Bạn cho đường vào nồi đế dày, để lửa vừa. Sẽ không dùng đũa để khuấy mà thi thoảng lắc nhẹ nồi để đường tan từ từ. Khi đường tan hết, chuyển màu nâu đỏ hổ phách vừa ý thì thêm nửa bát con nước nóng vào khuấy đều, đun thêm vài phút cho hơi sánh lại là được. Để nước hàng không bị lại đường, bạn vắt vào vài giọt nước chanh. Chờ nước hàng nguội thì cho vào lọ bảo cá trắm kho riềngCá trắm kho riềng nói riêng và các món cá kho nói chung muốn ngon nhất thì kho bằng nồi đất hoặc nồi gang, còn không có thì hãy sử dụng một chiếc nồi đế dày. Bạn xếp một lớp riềng thái lát xuống đáy nồi để khi kho cá không bị bén cháy. Tiếp đó xếp xen kẽ các khúc cá trắm, thịt ba chỉ, hành tím, sả. Trên cùng cho tiêu, ớt rồi rải phần riềng xay phủ kín Loan TrầnNêm gia vị kho cá gồm 4 thìa nước mắm ngon, 2 thìa dầu hào, 3 thìa nước hàng, 1 thìa muối, 1 thìa bột nêm hoặc bạn nêm nếm theo khẩu vị gia đình. Đổ nước đun sôi vào ngập nồi cá lên bếp để kho. Ban đầu cứ để lửa to đến khi nồi cá sôi thì hạ mức lửa nhỏ, để cá sôi liu riu. Kho cá lần một trong thời gian 1,5-2 giờ cho đến khi nồi cá gần cạn hết nước. Tắt bếp và để cá nguộiCho tiếp nước lọc vào nồi cá cho xăm xắp. Kho cá lần hai thêm khoảng 2 giờ cho đến khi nồi cá cạn hoàn toàn. Ở lần kho này bạn nêm nếm xem cá vừa vị chưa thì điều chỉnh thơm 1 củ tỏi băm cùng 2 thìa mỡ lợn rồi rưới lên cá khi kho gần xong sẽ giúp cá kho bóng và lên màu rất phẩm cá trắm kho riềngNồi cá trắm kho riềng thành phẩm thơm mềm rục xương. Thịt cá lên màu nâu cánh gián đẹp mắt, cá mềm rục xương nhưng không bị nát, thịt cá bóng mềm không bị khô. Miếng thịt lợn mềm béo ngậy, dùng đũa xắn tan mềm; mùi thơm đặc trưng của riêng, tiêu…Ảnh Loan TrầnLưu ý khi làm cá trắm kho riềng– Sử dụng khúc cá trắm đen loại to từ 5kg trở lên để thịt dày và ngon– Kho cá 2 lửa giúp cá săn chắc và ngon đậm vị– Dùng nước sôi hoặc nước lọc kho cá để không bị tanh– Bí quyết để cá kho không bị tanh là có thể cho thêm cá nguyên liệu như khế chua, lá chè xanh hoặc thêm nước cốt chanh vào ướp cáTrên đây Bếp Mina vừa chia sẻ cho bạn cách làm cá trắm kho riềng ngon mềm rục xương. Mỗi lần bạn có thể kho nhiều một chút, chia thành từng hộp rồi làm nóng lại mỗi lần ăn cho tiện. Chúc các bạn thành công và đừng quên theo dõi Bếp Mina để học thêm công thức món ngon mỗi ngày trắm kho riềng ngonBí quyết làm cá trắm kho riềng ngon mềm rục xương. Miếng cá kho lên màu nâu cánh gián đẹp mắt, mềm nhừ mà không bị nát hay khô. Chuẩn bị 20 phútNấu 4 giờKhẩu phần 6 người2kg cá trắm đen ngon1 củ riềng to5 củ hành tím500g thịt ba chỉTiêu xanh, ớtGia vị thông dụngCá trắm sơ chế sạch, cắt khúc. Ướp cá cùng xíu muối cho cứng cáRiềng cạo vỏ, một nửa thái lát còn nửa xay hoặc giã nátHành tím rửa sạch. Tiêu, ớt rửa sạchThịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vuôngXếp riềng lát xuống đáy nồi. Xếp xen kẽ cá, thịt ba chỉ, hành. Trên cùng cho tiêu, ớt và phủ phần riềng xay gia vị 4 thìa nước mắm, 3 thìa nước hàng, 2 thìa dầu hào, 1 thìa muối, 1 thìa bột nêm rồi cho nước sôi vào xăm xắp cáKHo cá lần một liu riu lửa khoảng 2 giờ đến khi cạnKho cá lần hai châm thêm nước lọc, kho thêm 2 giờ đến khi cạnThành phẩm cá trắm kho riềng thành phẩm thơm mềm rục xương. Thịt cá lên màu nâu cánh gián đẹp mắt, cá mềm rục xương nhưng không bị nát, thịt cá bóng mềm không bị khô. Miếng thịt lợn mềm béo ngậy, dùng đũa xắn tan mềm; mùi thơm đặc trưng của riêng, tiêu… Đăng lên hoặc tag bepmina nhé! Những món cá kho thơm ngon, hấp dẫn luôn được nhiều người ưa thích bởi hương vị đậm đà, ăn rất đưa cơm. Giữa tiết trời hơi se se lạnh, thưởng thức chén cơm nóng hổi cùng đĩa cá trắm kho riềng thì ngon hết nấc. Khám phá ngay 3 cách làm cá trắm kho riềng độc đáo không phải ai cũng biết nhé!1. Cách làm cá trắm kho riềng Nguyên liệu chế Cách thức chế biến2. Cách làm cá trắm kho riềng Nguyên liệu chế Cách thức chế biến3. Cách làm cá trắm kho riềng với thịt ba Nguyên liệu chế Cách thức chế biến4. Mẹo chế biến cá trắm kho củ riềng ngonNguyên liệu chế biến món cá trắm kho riềng Nguyên liệu chế biến1kg cá trắm200gr thịt ba chỉ1 củ riềng4 nhánh sả3 trái ớt sừng2 củ hành tím10gr tiêu sọ nguyên hạt1 trái dừa xiêmGia vị thông dụng nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt, nước Cách thức chế biếnBước 1 Sơ chế cá và nguyên liệu khácCá trắm ngâm với hỗn hợp rượu trắng và gừng đập dập cho bớt nhớt bẩn và khử mùi tanh hiệu ngâm xong, rửa với nước ấm 4 – 5 lần cho thịt cá chắc hơn. Vớt ra để ráo, cắt thành từng khúc vừa ăn, mỗi khúc dày khoảng 4 – 5 cm. Công đoạn sơ chế cá trắm vô cùng quan trọngThịt ba chỉ mua về, rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 2 đốt vỏ củ riềng, thái lát mỏng. Bóc vỏ sả, đập dập và thái xiêm bổ, lọc nước qua rây lọc để tránh bị cặn xơ 2 Ướp cá với gia vịBỏ thịt và cá đã sơ chế vào tô, ướp cùng 2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt, tiêu, hành tím, ớt băm nhuyễn, riềng thái 1 muỗng canh nước màu vào ướp cùng. Trộn đều hỗn hợp và ướp trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị. Bước 3 Kho cáThành phẩm nồi cá trắm kho riềng sả bắt mắtXếp thịt cá đã ướp vào nồi, thêm riềng sả băm, ớt nguyên quả lên trên. Đổ nước dừa xấp ngang nồi lên bếp, đun sôi trên lửa nhỏ, đậy kín nắp vung trong khoảng 1 khi nước kho cô lại, hơi sánh thì tắt bếp là hoàn thành món ý Không nên kho cá cạn khô nước. Bí quyết để kho cá trắm thơm ngon, ngọt thịt là kho cá lại 2 – 3 lần trước khi Cách làm cá trắm kho riềng Nguyên liệu chế biếnNguyên liệu chế biến món cá trắm kho riềng nghệ1 – cá trắm1 củ nghệ1 củ riềng50gr củ nén2 – 3 trái ớt1 ít hành lá1 muỗng canh nước mắm2 muỗng canh dầu ăn 2 muỗng canh mật mía Gia vị thông dụng hạt nêm, bột ngọt, bột canh, nước Cách thức chế biếnBước 1 Sơ chế cá trắm và các nguyên liệu khácCá trắm cắt bỏ mang, cạo sạch vảy cá. Khứa dọc phần bụng, loại bỏ phần xát muối hạt và gừng đập dập lên toàn bộ thân cá cho sạch nhớt và khử mùi tanh hiệu quả. Rửa sạch với nước và để khử mùi tanh của cá trắm rất hiệu quảDùng dao cắt cá thành 3 – 4 khúc vừa ăn. Rửa lại nhiều lần với nước, để khi sơ chế, ướp cá cùng 1 muỗng canh muối hạt và trộn 2 Sơ chế nguyên liệu khácRửa sạch củ nén, bỏ cuống ớt, đem đi giã vỏ riềng, bóc nhánh sả và rửa sạch. Cắt khúc rồi giã nhuyễn, nếu bạn thích gia tăng hương vị, có thể thêm lượng riềng sả tùy 3 Phi thơm hỗn hợp gia vịBắc chảo lên bếp, đổ 2 muỗng canh dầu đun sôi rồi cho củ nén, nghệ, ớt đã băm nhuyễn vào. Khi hỗn hợp dậy mùi thơm, nêm nếm cùng 2 muỗng canh mật mía, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh nước đũa khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan, thêm 2 chén nước vào đảo đều. Cuối cùng thêm hành lá đã cắt khúc 4 Kho cáCá trắm kho riềng nghệ hấp dẫnXếp cá đã ướp gia vị vào nồi đất hoặc nồi phần nước sốt đã phi thơm vào cùng, đun sôi ở lửa nhỏ khoảng 40 – 45 phút cho thịt cá chín mềm là hoàn ý Kho cá bằng nồi giữ nhiệt tốt như nồi đất và nồi gang sẽ làm thịt cá mềm nhừ, ngọt thịt hơn. Nên duy trì nhiệt độ nhỏ để gia vị thấm đều thịt cá từ trong ra Cách làm cá trắm kho riềng với thịt ba Nguyên liệu chế biếnNguyên liệu chế biến cá trắm kho riềng với thịt ba chỉ1kg cá trắm300gr thịt ba chỉ1 củ riềng1 trái ớt sừng3 tép tỏiNước màuGia vị thông dụng đường trắng, bột canh, hạt nêm, tiêu Cách thức chế biếnBước 1 Sơ chế các nguyên liệuSả rửa sạch, đập dập, 1 phần cắt khúc nhỏ và phần còn lại băm vỏ hành tím, tỏi rồi băm nhuyễn. Bỏ cuống ớt, loại bỏ phần hạt bên trong và thái lát trắm loại bỏ ruột cá và phần gân máu trong bụng. Sơ chế cá và nguyên liệu khác sạch sẽNgâm cá trắm trong nước muối loãng và nước cốt chanh để hết nhớt và hạn chế mùi tanh nhanh ba chỉ rửa sạch với nước, thái lát vừa ăn nhưng không nên quá mỏng, kho trong thời gian dài khiến thịt dễ bị 2 Ướp thịt và cá với gia vịƯớp thịt cá cùng 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh bột nêm, muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh tiêu xay, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt thêm sả, tỏi, ớt băm nhuyễn vào, trộn đều hỗn hợp. Dùng găng tay thoa gia vị ướp lên cá, ướp trong 35 – 40 3 Kho cáChuẩn bị 1 cái nồi giữ nhiệt tốt như nồi gang. Xếp sả riềng đập dập xuống đáy nồi, đặt cá và thịt đã ướp lên tiêu xay, ớt, hành tím, tỏi băm nhuyễn lên trên cá trắm mềm cùng ba chỉ béo ngậy ăn cực cuốnBật bếp lên ở lửa vừa, đổ phần nước ướp vào nồi và kho trong 25 – 30 nước kho cá hơi sánh lại, vặn lửa nhỏ trong 30 – 35 phút. Cuối cùng rắc hành lá lên trên, nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. 4. Mẹo chế biến cá trắm kho củ riềng ngonLựa chọn cá trắm tươi ngon là yếu tố quan trọng nhấtMẹo lựa chọn cá trắm tươi ngonĐể chế biến được nồi cá trắm kho riềng thơm ngon, đậm vị, việc lựa chọn cá trắm rất quan trọng. Cá trắm tươi ngon phải đáp ứng đầy đủ các yếu tố sauThịt cá hồng đỏ tươi, lớp da dưới bụng cá căng, phẳng, hậu môn nhỏ còn sống, vây mang linh hoạt, bơi khỏe trong cá trong, con ngươi hơi lồi ra, vảy sáng bóng và dính nên chọn những con cá trắm có mắt đục, con ngươi lõm sâu, bơi lờ đờ trong nước, phần da bụng nhăn nheo. Những con cá này thịt không được săn chắc, tươi ngon, ảnh hưởng nhiều đến chất lượng thành phẩm cuối ý chế biến & bảo quản cá khoNgoài ra, việc khử mùi tanh của cá rất quan trọng. Cá bớt tanh sẽ làm dậy mùi của hương vị hơn, ăn không hề khó chịu. Vì vậy, khâu sơ chế cá sạch sẽ là yếu tố quyết định sự thành công của nồi cá kho. Cá ăn xong không hết, bảo quản trong nắp hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh không quá 3 ngày để đảm bảo sức khỏe và hương vị của món trắm kho riềng là một trong những món kho đặc trưng của người dân phương Bắc. Củ riềng với tính ấm nóng, kết hợp với cá không chỉ tạo nên món ăn thơm ngon mà còn tốt cho hệ tiêu hóa của bạn. Cùng VinID vào bếp thực hiện ngay cách làm cá trắm kho riềng để chiêu đãi cả nhà nào. Đừng quên truy cập app VinID để mua sắm cá trắm tươi ngon, đảm bảo chất lượng nhé! Cá kho là một trong những món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Món cá kho đậm đà hương vị, mềm ngọt, dậy mùi tiêu không chỉ bổ dưỡng mà còn siêu tốn cơm, kích thích vị giác của bạn. Trong tiết trời se se của mùa thu, cách làm một niêu cá trắm kho tiêu cay nồng ăn cùng cơm nóng thì thật tuyệt. Cách làm cá trắm kho tiêu cực kỳ đơn giản, nguyên liệu lại dễ tìm mua. Dù ở nông thôn hay thành thị bạn đều có thể tự tay chuẩn bị và chế biến món ngon hấp dẫn này. Tham khảo ngay công thức dưới bài viết này cùng mình nhé. Niêu cá trắm kho tiêu cay nồng, mềm ngọt ngon khó cưỡng Cá trắm đen có tên khoa học là Mylopharyngodo piceus richardson. Đây là một loài cá nước ngọt, cùng họ với trắm cỏ, nhưng môi trường sống ở tầng nước sâu hơn. Thịt cá trắm chắc, thơm ngon và dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn ngon nên đây là loại thực phẩm quen thuộc, được yêu thích trong thực đơn của người Việt. Từ những nhà hàng cao cấp hay mâm cơm dân dã bình dị đều rất quen thuộc với những món ngon như cá trắm kho, hấp, rán, sốt, làm lẩu, nấu canh, kho riềng, kho tiêu,…. Cá trắm đen là loài cá giàu dinh dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn Theo các nghiên cứu dinh dưỡng, cứ 100g cá trắm đen có chứa 91kcal; 17g protein; 2,6g lipid; 57mg canxi; 145mg phôt pho; 0,1mg sắt và nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe. Bổ sung cá trắm trong bữa ăn gia đình mang đến nhiều công dụng tốt cho hoạt động của hệ thần kinh, trí não và mắt. Nếu chị em đã quá ngán với các món từ thịt, thì ngại gì không học ngay cách làm cá trắm kho tiêu thơm ngon, bổ dưỡng này. Chuẩn bị nguyên liệu Để chuẩn bị cho niêu cá kho tiêu cay nồng, thơm phức, chị em cần chuẩn bị những loại thực phẩm sau Nguyên liệu chính cho niêu cá trắm kho tiêu ngon Cá trắm đen 1 con cá to khoảng 1kg, hoặc 3 – 4 khúc cá làm sẵn Tiêu bột 2 muỗng cà phê Hành lá 3 cây Rau răm 1 mớ Thì là 1 mớ Ớt 2 – 3 quả Tỏi 3 – 4 tép Dầu điều 1 muỗng cà phê Gia vị đầy đủ dầu ăn, bột ngọt, bột canh, nước mắm ngon, đường, nước hàng Sơ chế nguyên liệu Khâu làm sạch và sơ chế nguyên liệu rất quan trọng để món cá kho không bị tanh, hay bị nát. Vì vậy chị em cần cẩn thận và chuẩn bị kỹ lưỡng hơn ở khâu này nhé. Đối với thịt cá trắm Cá trắm sau khi mua về bạn làm sạch vảy, bỏ vây và ruột cá rồi cắt khúc. Bạn nhớ lấy hết màng đen trong ruột để cá bớt mùi tanh nhé. Tiếp đó chị em dùng muối hạt, gừng đập dập hoặc chút rượu chà xát lên bề mặt cá rồi rửa lại thật sạch để ráo. Ướp cá với 1 muỗng cà phê bột canh, ½ muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng nước hàng, ớt cắt lát, hành tỏi băm trong khoảng 25 – 30 phút để cá ngấm đều gia vị. Ướp cá trắm từ 25 – 30 phút để cá ngấm đều gia vị Các nguyên liệu khác Hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ Rau răm, thì là nhặt bỏ phần đã già, rửa sạch rồi thái nhỏ Ớt rửa sạch, cắt lát Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Tham khảo thêm cách làm cá trắm kho dưa chua Cách làm cá trắm kho tiêu hao cơm Khâu sơ chế đã xong, giờ cùng mình bắt tay vào chế biến niêu cá trắm kho tiêu thơm ngon thôi nào. Món cá kho thường sẽ ngon và dậy mùi thơm hơn khi bạn sử dụng niêu đất và nấu trên bếp củi. Tuy nhiên tùy vào điều kiện, chị em hoàn toàn có thể thay thế bằng dụng cụ bất kỳ, nấu trên bếp gas hoặc bếp từ đều được. Trước hết bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh đường cùng với 2 – 3 muỗng nước lọc vào sên. Lúc nước hàng chuyển sang màu cánh gián đậm thì cho hỗn hợp này vào bát để riêng. Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay niêu cá siêu tốn cơm rồi Tiếp tục lấy niêu đất, xếp cá; cho phần hành tỏi băm và ớt cắt lát còn lại vào niêu. Sau đó cho thêm nước hàng, ít dầu ăn vào rồi đổ nước lọc sâm sấp mặt cá, đậy nắp lại rồi kho trên lửa vừa. Kho được khoảng 5 phút thì nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị gia đình mình. Sau đó giảm lửa nhỏ để cá chín nhừ mà không bị cháy, không bị nát. Quan sát thấy niêu cá gần cạn nước thì cho rau răm, thì là vào, đun đến khi nước mắm sền sệt lại thì tắt bếp. Món cá trắm kho tiêu có màu sắc đẹp mắt, mềm ngọt, cay nồng hấp dẫn Bước cuối cùng của chị em giờ chỉ còn phần cho cá ra đĩa, trang trí lại bằng ít hành lá, tiêu bột, ớt tỉa hoa là hoàn thành món cá kho ngon này rồi. Yêu cầu cá trắm kho tiêu Không quá khó để học cách làm cá trắm kho tiêu thơm ngon đúng điệu, ngon chuẩn như nhà hàng. Chỉ cần tỉ mỉ, cẩn thận và tham khảo công thức mà mình đã chia sẻ ở trên, bạn đã có ngay đĩa cá ngon tuyệt rồi đấy. Thành phẩm món ăn có thịt cá trắm mềm ngọt, ăn được cả xương và có màu sắc bắt mắt. Đặc biệt vị cay nồng của tiêu ớt càng khiến cho món ăn dậy mùi thơm hơn gấp bội. Kho niêu cá trắm với tiêu, bạn nhớ chuẩn bị một nồi cơm nóng thật to để cùng gia đình thưởng thức nhé, sẽ hao cơm lắm luôn. Tham khảo món cá lóc nướng nào ngon thơm nhất Lời kết Như vậy là bài viết này đã chia sẻ cách làm cá trắm kho tiêu siêu ngon cho bạn rồi đấy. Những lúc thời tiết ẩm ương hay có mưa lạnh như thế này, chị em còn chần chờ gì mà không tự tay vào bếp chuẩn bị một niêu cá trắm kho tiêu thật ngon để đãi cả nhà mình. Chúc chị em thành công và đừng quên tiếp tục theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày cùng mình nhé.

cá trắm kho tiêu